http://docs.sencha.com/touch/2-0/#!/guide/layouts

여기 링크에 레이아웃에 대해서 잘 설명이 되어 있습니다.

HBox,

VBox,

Card,

Fit,

Docking

을 그림과 함께 잘 설명을 하였네요.

http://docs.sencha.com/touch/2-0/#!/guide/layouts